Prosecco: dietro a questo termine, si apre un mondo di varietà del medesimo vino, ciascuna con le sue caratteristiche e step produttivi che devono essere seguiti pedissequamente. Il Prosecco Brut è senza dubbio una delle opzioni più popolari. A cosa si deve il suo successo?
Al fatto che questo vino, contraddistinto da un residuo zuccherino inferiore ai 12 grammi al litro, ha un sapore intenso e delle note fruttate particolarmente piacevoli. Queste peculiarità lo rendono un’alternativa versatile per accompagnare diversi piatti (sì, ormai si parla di Prosecco a tutto pasto e non più del vino perfetto per l’aperitivo).
Per questi motivi, capita spesso di vederselo arrivare come regalo (non a caso, parliamo di uno dei vini più popolari della sezione Prosecco di Tannico, e-commerce amatissimo sia dai veri esperti di enologia anche per via della presenza di diverse proposte esclusive, sia da chi vuole semplicemente fare un dono speciale a qualcuno).
Quando, finito il momento di convivialità, si guarda la bottiglia, è naturale chiedersi quali siano le occasioni ideali per presentarla in tavola. Se si ha in programma a breve un’altra cena ricca di portate, il Prosecco Brut è perfetto con gli antipasti. Il perché lo abbiamo già ricordato: la magia di questo vino risiede nelle note fruttate o, per essere precisi, nella loro sinergia con quelle floreali.
L’unico consiglio pratico che fa la differenza quando si parla di Prosecco Brut con gli antipasti riguarda i salumi: se si ha intenzione di servirli nel corso della portata che precede il primo, è essenziale fare attenzione a scegliere quelli giusti. La linea guida è una sola: delicatezza del sapore. Vanno quindi benissimo la mortadella e il prosciutto cotto. Da evitare, invece, sono gli insaccati speziati.
La stessa regola vale per i formaggi.
Come già accennato, il Prosecco Brut si può definire, a ragione, un vino a tutto pasto. Nonostante questo, esistono dei piatti con i quali si abbina particolarmente bene. In questo elenco, il posto d’onore spetta a quelli con le verdure, meglio se amarognole.
Tra le ricette top da preparare quando si ha intenzione di servire in tavola il Prosecco Brut c’è il risotto al radicchio trevigiano, un primo piatto che tipico delle zone dove il Prosecco è nato e che sono oggi tutelate per valorizzare al massimo il vino più bevuto al mondo.
Il riso è un alimento con cui il Prosecco Brut si sposa alla perfezione lungo tutto il corso dell’anno: se in questo periodo è naturale portare in tavola un risotto al radicchio, quando arriva il caldo è normalissimo puntare maggiormente sul riso freddo, che rende l’abbinamento ancora più azzeccato soprattutto se è guarnito con pollo.
