Argomenti dell'articolo
Il modo di viaggiare sta cambiando radicalmente. Nell’estate del 2026, le spiagge affollate e i classici itinerari turistici lasciano il passo a una nuova e travolgente tendenza globale: lo Snackpacking.
A confermare la portata di questa rivoluzione è l’ultimo report di BWH Hotels Italy & South-East Europe, che ha selezionato le 10 mete imperdibili in Italia e nel Sud-Est Europa per i viaggiatori di oggi. In questa prestigiosa classifica spicca con orgoglio Lecce, eletta a pieno titolo capitale pugliese di questo nuovo modo di esplorare il mondo.
Ma cosa si nasconde dietro questo termine e perché la perla del Barocco è diventata una destinazione cult?
Cos’è lo Snackpacking? Il trend che fa impazzire Millennial e Gen Z
Lo Snackpacking è l’arte di esplorare una destinazione turistica attraverso i suoi sapori più autentici, “snack” dopo “snack”. Non parliamo di ristoranti stellati, ma di street food, mercati rionali, forni storici e botteghe di quartiere.
Il fenomeno – che unisce le parole Snack e Backpacking (viaggio zaino in spalla) – è guidato principalmente da Millennial e Gen Z. Secondo i dati del Global Travel Trends Report ripresi da Forbes International, l’89% dei giovani viaggiatori considera l’assaggio delle specialità locali un dettaglio irrinunciabile del proprio itinerario.
I numeri parlano chiaro:
Il 69% dei viaggiatori punta dritto ai banchi dello street food.
Il 53% va alla ricerca di panifici storici.
Il 50% esplora i negozi di alimentari di prossimità.
Questo viaggio alla ricerca del gusto “pop” e verace si sposta immediatamente sui social. Il cibo diventa il passaporto visivo dell’esperienza: oltre il 75% dei giovani ammette di pianificare una sosta gastronomica solo per acquistare un prodotto alimentare visto in un video virale su TikTok o Instagram.
“Il fenomeno dello Snackpacking dimostra come le nuove generazioni di viaggiatori cerchino una connessione immediata, autentica e accessibile con la cultura locale,” spiega Rosa Giglio, Head of Brand Marketing and Communication di BWH Hotels Italy & South-East Europe. “L’hotel non è più solo un luogo in cui pernottare, ma l’hub strategico da cui partire alla scoperta di queste micro-esperienze gastronomiche sul territorio”.
Perché Lecce è la meta perfetta per lo Snackpacking nel 2026
Nella top 10 stilata da BWH Hotels, Lecce si posiziona come destinazione d’elezione. La capitale del Salento incarna perfettamente lo spirito dello Snackpacking: una città a misura d’uomo dove la magnificenza del Barocco si fonde con una tradizione culinaria da passeggio strabiliante e accessibile.
A Lecce lo “snackpacker” non deve cercare lontano per vivere un’esperienza autentica. Le tappe imperdibili individuate dagli esperti sono chiare:
I custodi dell’identità locale: Il vivace Mercato di Porta Rudiae e le storiche botteghe artigiane incastonate tra le vie del centro storico.
Gli assaggi iconici: Impossibile ripartire senza aver gustato un pasticciotto leccese caldo (scrigno di frolla e crema pasticcera) per colazione, seguito a pranzo da un fragrante rustico leccese (sfoglia calda ripiena di besciamella, pomodoro, mozzarella e pepe).
Lecce dimostra come il cibo da strada possa diventare la chiave per decodificare la storia e l’anima di un intero territorio.
Un mercato globale da oltre 1.000 miliardi di dollari
Quella dello Snackpacking non è solo una moda passeggera, ma un motore economico formidabile. Secondo il Culinary Tourism Market Report 2026, il mercato del turismo enogastronomico globale toccherà l’incredibile cifra di 1.230 miliardi di dollari entro la fine del 2026 (rispetto ai 1.060 miliardi del 2025), con una crescita media annua del 15,6%.
Anche in Italia il trend è supportato dai dati ENIT e del Ministero del Turismo: negli ultimi dieci anni i soggiorni legati all’enogastronomia sono cresciuti del +176%, generando milioni di presenze e centinaia di milioni di euro di spesa da parte di turisti provenienti da Regno Unito, Germania, Spagna e USA.
La Top 10 delle destinazioni Snackpacking del 2026
Oltre a Lecce, la selezione di BWH Hotels disegna una mappa di sapori imperdibili tra l’Italia e il Sud-Est Europa:
| Posizione | Città | Custodi dell’Identità | Assaggio Iconico |
| 1 | Lecce | Mercato di Porta Rudiae | Pasticciotto e Rustico leccese |
| 2 | Catania | Mercato della Pescheria (‘A Piscaria) | Tavola calda (cartocciate, cipolline) e Seltz ai chioschi |
| 3 | Verona | Osterie storiche e mercati locali | Risino veronese e cicchetti con salumi della Lessinia |
| 4 | Genova | Mercato Orientale e caruggi del centro | Focaccia classica e di Recco, farinata calda |
| 5 | Bologna | Botteghe del Quadrilatero e Mercato delle Erbe | Mortadella a cubetti e crescentine calde |
| 6 | Viterbo | Quartiere medievale di San Pellegrino | Porchetta viterbese in panino fragrante |
| 7 | Perugia | Forni storici nei vicoli medievali | Torta al testo umbra farcita |
| 8 | Salonicco | Mercati storici di Modiano e Kapani | Bougatsa (dolce o salata) e koulouri al sesamo |
| 9 | Yerevan | Mercato coperto GUM (Gumi Shuka) | Pane lavash caldo e lamadjo (pizza armena speziata) |
| 10 | Tirana | Pazari i Ri (Nuovo Mercato) | Byrek caldo al formaggio o spinaci |
La rivoluzione dello Snackpacking è appena iniziata. Se state pianificando le vostre vacanze estive, preparate lo zaino, caricate lo smartphone e lasciatevi guidare dal gusto: Lecce e le altre capitali dello street food vi aspettano.
