950 strutture presenti su tutto il territorio regionale, 6.500 camere a disposizione degli ospiti, 16.300 posti letto complessivi sono i numeri degli agriturismi in Puglia, per numeri ferragostani che si preannunciano molto importanti, con circa 20mila presenze.
E’ questa la stima fatta da Coldiretti Puglia sulla base delle indicazioni di Terranostra Campagna Amica che valuta positivamente l’impatto delle strutture ricettive sul territorio.
Un turismo, quello che evita i luoghi affollati della costa e le grandi attrazioni turistiche, legata soprattutto alla voglia di conoscere il cibo locale e i piatti tipici della tradizione, con oltre un terzo della spesa turistica di italiani e stranieri destinato alla tavola per consumare pasti in agriturismi, ristoranti, pizzerie.
Ed ecco che, in Puglia, assurgono al ruolo di protagonisti assoluti i panzerotti, la focaccia, la tiella di patate riso e cozze, la parmigiana di melanzana, i taralli, ma anche le numerose ricette con la varietà assoluta di verdure pugliesi, oltre al pesce crudo e cotto che non può mancare sulle tavole o gli gnumereddi alla brace e il panino col polpo arrostito.
“Se la cucina a chilometri zero resta la qualità più apprezzata, a far scegliere l’agriturismo – sottolinea la Coldiretti Puglia – è la spinta verso un turismo più sostenibile, che ha portato le strutture ad incrementare anche l’offerta con servizi per sportivi, nostalgici, curiosi e ambientalisti, oltre ad attività culturali come la visita di percorsi archeologici o naturalistici o wellness”.
