Il prosciutto cotto è un affettato buono e nutriente che si presta molto per la preparazione di piatti veloci e gustosi.
L’affettato, molto amato soprattutto dai bambini, è versatile e perfetto per la preparazione di tantissime pietanze: primi piatti, secondi e contorni, ma anche pizze, focacce e torte rustiche.
E’ un alimento che contiene circa 215 calorie ogni 100 grammi di prodotto, e rispetto ad altri salumi è meno grasso e calorico.
Una delle prime idee per utilizzare il prosciutto cotto in cucina è la preparazione di un antipasto, che prevede una mousse che può essere utilizzate per tartine, tramezzini e stuzzichini vari.
La preparazione è semplice e veloce, basta mettere il prosciutto tagliato fine in un mixer assieme a dei capperi, e tritare tutto in modo fine.
Va aggiunto, in seguito, del formaggio spalmabile, sale, pepe e a chi piace del brandy, avendo cura di dare una frullata finale prima di metterlo a riposare nel frigorifero.
Primi con il prosciutto cotto
Passando ai primi piatti, un’idea originale da portare in tavola è la preparazione di uno sformato di riso con fontina e prosciutto cotto, ideale da servire come pranzo della domenica o in un’occasione importante.
Un piatto ricco di sapori e dal profumo intenso, grazie all’utilizzo di un formaggio DOP come la fontina, la sua preparazione vede, da una parte la cottura del riso, dall’altra la preparazione della besciamella, cui vanno aggiunti il prosciutto, la fontina e il grana.
Una idea per un secondo
Come secondo piatto, completo e sostanzioso, uno spunto per utilizzare il prosciutto cotto è la schiacciata di patate ripiena di prosciutto e scamorza.
La stessa, può essere farcita con qualsiasi genere di ingrediente, tipo salame e mozzarella.
Come indicato nella ricetta di Primo Chef, portale sempre sul pezzo quando si parla di ricette gustose e di tendenza, le patate vanno lessate in acqua bollente fino a quando sono fatte morbide, una volta pronte mettetele in una ciotola aggiungendo sale, pepe e un filo di olio.
Per chi vuole invece orientarsi sul piatto unico, si può considerare la pizza rustica con prosciutto e ricotta, una torta a base di pasta sfoglia, davvero semplice da preparare.
La base è rappresentata dalla pasta sfoglia, che può essere fatta in casa o acquistata anche già pronta al supermercato, il ripieno è realizzato con un delicatissimo composto di prosciutto cotto e ricotta, che offre un accostamento che sarà sicuramente apprezzato in tavola.
Per concludere questa panoramica di ricette, troviamo i rotolini di pancarrè con prosciutto cotto, utili in caso di feste di compleanno o per guarnire dei buffet.
Semplici da preparare, possono essere realizzati sia in forno sia fritti, nel primo caso possono essere preparati anche al momento e hanno una maggiore leggerezza finale.
