Ritorna, dopo il successo dello scorso anno, l’evento “Singolar Tenzone”, con una novità “il Salento incontra il GIAPPONE”, una gara culinaria che vede come protagoniste alcune strutture alberghiere selezionate di Lecce e provincia, il cui focus è la cucina Salentina.
Ideato e organizzato da Acaya Golf Resort & Spa, la seconda edizione dell’evento si svolgerà giovedì 14 novembre alle ore 15, nella meravigliosa Massmeria San Pietro che accoglierà 6 chef de partie pronti a sfidarsi in una competizione culinaria, preparando un piatto tipico della tradizione salentina integrandolo con elementi della cucina giapponese.
Le strutture alberghiere e gli chef de partie che parteciperanno alla gara:
- Per Acaya Golf Resort & Spa, Stefano Loiola
- Per Hilton Garden Inn Lecce, Riccardo Spedicato
- Per Torre del Parco 1419 Dimora storica, Andrea Rucco
- Per Hotel President, Ivan Spirto
- Per Risorgimento Resort, Ioannis Pischedda
- Per Patria Palace Hotel, Cristiano Stamerra
Giuseppe Campobasso, HR Manager di Acaya Golf Resort & Spa: “anche quest’anno l’entusiasmo è alle stelle, tutti i partecipanti non vedono l’ora di mettersi in gioco e ai fornelli perché ci aspetta un viaggio sensoriale e culinario alla scoperta dei sapori salentini, rivisitati con quelli giapponesi. Lo scorso anno è toccato all’India, mentre quest’anno è la cucina giapponese a deliziarci, una cucina sempre più presente sulle nostre tavole”.
“Ci tengo a sottolineare – ha detto Campobasso – che il Singolar Tenzone non è solo una gara culinaria, è anche un modo per lo chef, di dimostrare la sua tecnica di cucina, di preparazione del piatto, capace di raccontarlo e far emozionare attraverso la sua passione. Lo chef de partie è consapevole che riceverà un feedback sul sapore, sulla creatività, sull’attinenza al tema ma sa anche che riceverà dei voti soprattutto sulla sua capacità di espressione, di racconto e sulla sua capacità di emozionare”.
“Grande supporto e sostegno – afferma Giuseppe Campobasso – è stato quello del nostro executive chef Gabriele Castiello che insieme alla nostra Viviana Carrone, quest’anno madrina dell’evento, contribuiranno attivamente alla realizzazione dell’evento”.
I piatti saranno giudicati da una giuria di executive chef, ognuno proveniente dalla struttura alberghiera coinvolta nella gara:
Gabrielle Castiello (Chef Acaya Golf Resort); Giorgio De Luca (Chef Hotel Garden Inn); Cosimo Simmini (Chef Hotel President); Gianluca Spagnolo (Chef Torre Del Parco); Ivan Bruno (Patria Palace Hotel); Alessandro Cisternino (Risorgimento Resort).
E da una giuria di due giornalisti enogastronomici e food blogger locali:
Francesca Sozzo, redattrice di Nuovo Quotidiano di Puglia e founder de “La Pignata” e Antonluca Iasi, food blogger e founder di Salento Food Porn (su Instagram conta più di 70mila followers);
La giuria sarà presieduta da una bravissima chef giapponese nativa di Tokyo, MAKIKO NARITA, attualmente chef del ristorante SushiMaki di Casarano (Le).
Entrambe le giurie assegneranno i punteggi secondo vari parametri, l’aderenza al tema, la bontà del piatto, il rapporto qualità/prezzo, il valore estetico/artistico, abbinamento del vino ed eleggeranno il miglior connubio culinario delle due culture. Alla fine della gara sarà decretato il vincitore che si aggiudicherà il premio della seconda edizione del Singolar Tenzone.
La serata sarà allietata dalle note del sassofonista Gianmaria Bianco.
Durante l’evento ci saranno due ospiti d’eccellenza, Yukari Tsuchida che realizzerà meravigliosi origami e Luca Toma, ragazzo salentino, insegnante di lingua giapponese e che intratterrà il pubblico con la splendida scrittura giapponese.
L’evento è patrocinato dal comune di Vernole.
