Un’intera giornata dedicata al mondo della pizza contemporanea. Si svolgerà a Grottaglie (TA), il prossimo giovedì 23 marzo, il “Campionato Italiano di Pizza Contemporanea”, organizzato dall’Accademia Professionale del Gusto, diretta dal pizzaiolo professionista Domenico Rossini, che mette insieme le migliori professionalità del territorio.
Il campionato avrà inizio alle ore 10.00 e si svolgerà nel ristorante pizzeria Paradiso dove i concorrenti, in una vera sfida, si cimenteranno nelle loro creazioni partecipando a varie categorie: pizza classica, pizza gourmet, pizza in pala, pizza alternativa, pizza contemporanea, pizza napoletana, pizza senza glutine.
Sarà una sfida professionale, in cui i maestri pizzaioli si confronteranno sui vari tipi di pizza, gli impasti, le cotture, la stesura e gli ingredienti scelti. I concorrenti saranno giudicati da una giuria qualificata, nella quale sono presenti grandi maestri pizzaioli provenienti da tutta Italia.
Sarà anche una gara all’insegna della solidarietà. Il campionato, infatti, ospiterà i ragazzi delle Strutture rete Fondazioni Epasss, il Centro Diurno Epasss di Grottaglie, coordinato dalla dottoressa Elisabetta Attolino e la Crap Epasss, coordinata dalla dottoressa Marina Fina. Si tratta di un gruppo di ragazzi diversamente abili che hanno imparato, attraverso le mani e l’esperienza di Domenico Rossini, a realizzare una pizza, in tutte le sue fasi: dalla scelta delle farine, all’impasto, alla maturazione, alla stesura, scelta degli ingredienti e cottura.
