A volte scuola ed impresa sono molto distanti: le richieste degli imprenditori non riescono a trovare risposte da parte dell’ente formatore per eccellenza delle nuove generazioni. Ma, oggi più che mai, è fondamentale sviluppare non soltanto conoscenza, ma tutta una serie di “soft skills” che permetteranno a chi deve inserirsi nel mondo del lavoro di trovare la propria strada. E nel nostro territorio, quasi naturalmente, il settore che meglio di altri può offrire sviluppo, formazione e consapevolezza nelle nuove generazioni è quello dell’agroalimentare.
Oggi, 15 aprile, l’Italia celebra la Giornata Nazionale del Made in Italy, un appuntamento che quest’anno vede tra i protagonisti l’azienda pugliese Oropan di Altamura, che lunedì mattina nella sua sede ha presentato un progetto di valorizzazione del Patrimonio della Cicina Italiana Inserita tra i circa 800 progetti nazionali promossi dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy.
L’iniziativa di Oropan mira a valorizzare l’eccellenza del territorio coniugando la tradizione secolare della panificazione con l’innovazione e la formazione professionale dei giovani studenti della zona. Al centro dell’evento c’è il celebre Pane di Altamura, simbolo di un “saper fare” che attraversa le generazioni e si proietta nel futuro come pilastro dell’economia locale.
Il progetto formativo è dedicato specificamente agli studenti degli istituti alberghieri “Lorusso De Nora” di Grumo Appula e “Tommaso Fiore” di Altamura. L’obiettivo principale, come sottolineato dall’amministratore delegato di Oropan Lucia Forte, è il trasferimento delle competenze alle nuove generazioni in un’ottima di consapevolezza e responsabilità. In un’edizione della Giornata del Made in Italy focalizzata su temi come le smart city e l’innovazione, la formazione professionale diventa dunque lo strumento fondamentale per garantire che l’identità artigianale italiana rimanga competitiva e autentica nei mercati globali.
Il percorso didattico ideato da Oropan offre un’esperienza immersiva nel “dietro le quinte” della filiera agroalimentare. Gli studenti avranno l’opportunità di visitare il Museo del Pane di Vito Forte per scoprire le radici storiche del prodotto, per poi passare alla pratica diretta nei laboratori aziendali. Qui, tra il profumo del pane appena sfornato, i ragazzi possono approfondire da vicino le tecniche di lavorazione e la gestione del lievito madre, elemento identitario e segreto della qualità che contraddistingue la produzione di Oropan.
Una delle novità più interessanti di questa collaborazione è la realizzazione di un ricettario esclusivo, curato congiuntamente dall’azienda e dalle scuole coinvolte. Questo strumento non è solo una raccolta di procedure, ma rappresenta un ponte concreto tra la teoria scolastica e la realtà industriale di alto livello. Attraverso questo scambio, i giovani aspiranti professionisti della ristorazione potranno confrontarsi con i professionisti del settore, iniziando a immaginare il proprio futuro lavorativo all’interno di una filiera d’eccellenza.
La partecipazione di Oropan alla Giornata del Made in Italy 2026 ribadisce l’importanza di investire nel capitale umano e nelle radici territoriali. Celebrando la cultura del pane, l’azienda di Altamura non solo promuove un prodotto d’eccellenza, ma riafferma il valore della qualità italiana come motore di sviluppo sociale. È un esempio virtuoso di come la passione per le proprie tradizioni possa trasformarsi in un’opportunità di crescita professionale per i giovani, assicurando un futuro prospero all’oro bianco della Puglia.
