Nella giornata di ieri al SIGEP – Salone Internazionale della Gelateria e Pasticceria di Rimini, il pastry-chef specchiese Giuseppe Zippo, titolare della pasticceria “Le Mille voglie”, coadiuvato da Massimiliano Maisto, ha ottenuto il Primo posto come gradimento del pubblico nell’ambito del “Miglior Dolce Debic Italian Style 2016” con “La Perla Nera”, un dessert ideato dallo stesso Zippo, dedicato al Salento, con la panna cotta, interpretata ispirandosi alle tre piante che dominano le campagne salentine: l’ulivo, il fico e il mandorlo, l’albero protagonista dello stemma civico di Specchia.
L’iniziativa,organizzata dall’Azienda Debic e da Dolcesalato, rivista specializzata del settore, e ha visto il pasticcere specchiese insieme a tre colleghi, tutti eletti attraverso il web, presentare i loro dessert di fronte a una giuria di esperti e a un selezionato pubblico votante. Le ottime monoporzioni di Giorgio Giovanardi con una “ Zuppa Inglese”, Marco Mura con “Cuore di Sardegna” e Pasquale Russo con “Bacio d’estate”.
Giuseppe Zippo è risultato al primo posto per il pubblico del web e i lettori di Dolcesalato che sono stati i veri spettatori dell’evento: la ricetta di ogni pasticciere, infatti, pubblicata sul sito e sulla pagina Facebook Dolcesalato è stata votata dagli utenti per un mese intero.
Intanto questo pomeriggio alle ore 15.15, sempre al SIGEP di Rimini, Padiglione D3 Stand 112 della Moretti Forni, insieme ai migliori pastry-chef italiani, Giuseppe Zippo sarà tra i protagonisti di una delle 16 esclusive Master Class “Incontri di Gusto in Pasticceria”, nella quale illustrerà le fasi di preparazione e cottura del “Pasticciotto Salentino”.
Zippo, già da piccolissimo frequentava i laboratori di pasticceria, dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Santa Cesarea Terme, ha acquisito esperienza in Italia e nel Salento, lavorando anche al Domina Coral Club di Sharm el Sheik, in Egitto, al Nannini di Firenze e poi ha avviato la sua attività a soli 19 anni, dal 2014 ha investito in una sede più ampia e molto più vicina al borgo antico specchiese.
