Sarà la città di Troia a ospitare la XI Edizione della Disfida del Soffritto di Maiale, manifestazione enogastronomica organizzata dalle condotte Slow Food “Foggia e Monti Dauni” e “Irpinia, Colline dell’Ufita e Taurasi” in collaborazione con l’amministrazione comunale di Troia e la Pro Loco.
La manifestazione si svolgerà domenica prossima, 26 marzo, a Troia, comune vincitore dell’edizione dello scorso anno, e vedrà dalla mattina l’apertura degli stand dei 16 Comuni partecipanti.
La Disfida del Soffritto di Maiale rappresenta ormai uno degli eventi principali a livello nazionale promossi da Slow Food Italia, elemento questo che ha permesso alla manifestazione di non essere una semplice “sagra” ma un momento di convivialità che mira a far riscoprire una delle più antiche tradizioni culinarie del territorio. A partire dalle ore 10 della mattina, le comunità di Ariano Irpino, Bonito, Bovino, Deliceto, Flumeri, Frigento, Gesualdo, Grottaminarda, Monteleone di Puglia, Orsara di Puglia, Rocchetta Sant’Antonio, San Marco la Catola, Sant’Agata di Puglia, Taurasi, Trevico e Troia offriranno ai partecipanti un assaggio della ormai famosa “Colazione Contadina”.
Ed a seguire visite guidate al borgo antico, alla cattedrale e ai palazzi gentilizi del paese e alle ore 13 la disfida vera e propria con la somministrazione del soffritto da parte delle comunità in gara, il migliore dei quali sarà premiato da una giuria tecnica specializzata.
Ogni paese partecipa alla “disfida” rappresentati dalle proprie aziende pronte a preparare e somministrare i piatti previsti dalla competizione. A partire, ovviamente, dal soffritto di maiale.
Spazio anche alla musica ed ai balli popolari, che allieteranno l’intero centro storico di Troia per tutta la giornata di domenica, insieme agli stand artigianali. Il costo del biglietto per accedere alle consumazioni è di 10 euro per i soci Slow Food e di 15 euro per i non soci e prevede la degustazione di 8 colazioni contadine e 8 soffritti accompagnata da un bicchiere di Nero di Troia. Per i bambini fino a 12 anni l’accesso è gratuito.
