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Domenica 10 e lunedì 11 novembre presso l’Hotel Excelsior di Bari dalle ore 9:30 alle ore 18:30 c’è il Mastro Panettone in Festa. In entrambe le giornate ci sarà la possibilità di vedere il processo produttivo del panettone artigianale, oltre alla possibilità di degustare ed eventualmente acquistare i migliori panettoni artigianali d’Italia! L’ingresso é gratuito, e l’esperienza é fantastica! Gli espositori delle aziende fanno assaggiare tutte le prelibatezze legate al mondo del panettone, dal più tradizionale al più particolare. Il fitto programma é scandito dal cooking show dello chef de “La Bul” Antonio Scalera, domenica mattina. Alle 15.30 la signora Nunzia di Bari Vecchia ci insegnerà l’arte delle orecchiette fatte in casa. Lunedì dalle 10.00 alle 12.00 ci sarà il convegno sul mondo dei lievitati a cura del Maestro Luigi Biasetto e dalle ore 15.00 la Finale del concorso Mastropanettone con premiazione Moglior Panettone Artigianale d’Italia 2019. Parteciperete ? Noi ci siamo
1. La Gallery fotografica di “Mastro Panettone in Festa”
2. Scopri le ricette di Chef Antonio Scalera
Lo Chef Antonio Scalera del ristorante “La Bul” di via Villari a Bari, con il sous chef Nicola Armenise, ha presentato, cucinato e fatto assaggiare nel corso della manifestazione Mastro Panettone in Festa due ricette per riutilizzare il panettone che spesso avanza dalle feste di Natale. Naturalmente in chiave stellata! Le ricette, solo all’apparenza semplici, sono caratterizzate dalla qualità delle materie prime e dalla tecnica ed esperienza dello chef che hanno reso questi piatti unici e gustosissimi.
Le ricette di Chef Antonio Scalera: Foie gras avvolto nel panettone
Le ricette di Chef Antonio Scalera: Risotto allo zafferano con crumble di panettone
Le orecchiette fatte a mano dalla signora Nunzia di Bari vecchia
3. Finalisti “Miglior panettone artigianale tradizionale”
Andrea Barile – Terzo Millennio (Foggia)
Antonio Caputo – Antonio Caputo Pasticcere (Altamura – BA)
Fiorenzo Ascolese – Panificio Ascolese (San Valentino Torio – SA)
Damiano e Valentino Rizzo – Pasticceria San Francesco (Spezzano della Sila – CS)
Emanuele Alchieri – Pasticceria Castello (Pandino – CR)
Francesco Borioli – Infermentum (Stallavena – VR)
Gianfranco Nicolini – Pasticceria Romana (Porto Recanati – MC)
Josè Lerario – Caffè Roma (Putignano – BA)
Michele Cappiello – Cappiello (S. Maria Capua Vetere – CE)
Pietro Netti – Chantilly (Castellana Grotte – BA)
Pino Ladisa – Pasticceria Pino Ladisa (Bari)
Riccardo Zandonà – Panificio Pasticceria Antichi Sapori (Isola della Scala – VR)
Sandro Angilecchia – Lucia e i Sette Peccati di Gola (Cassano delle Murge – BA)
Saverio Florio – Pasticceria Florio (Altamura – BA)
Valentina De Luca – Pasticceria L’Oca Golosa (Gorizia)
Vanna Scattolini – Pasticceria Madamadorè (San Pietro in Cariano – VR)
Vincenzo Baiano e Gianluca Cecere – Caffè Baiano (Merano di Napoli – NA)
Vincenzo Faiella (S. Marzano sul Sarno – SA)
Vito Micoli – Dolce Passione (Locorotondo – BA)
Yahei Suzuki – Piatto Suzuki (Tokyo – Giappone)
4. Finalisti “Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato”
